面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经（)而成的。

A.夹生

B.破皮

C.开裂

D.露馅

A.冷水

B.凉水

C.温水

D.沸水

A.5:2

B.5:4

C.1:1

D.1:2

A.糖粉

B.米粉

C.面粉

D.琼脂浆

A.馅心原料

B.调味原料

C.辅助原料

D.主要原料

A.煮制

B.汆制

C.炒制

D.烧制

A.糖粉

B.饴糖

C.绵白糖

D.白砂糖

A.旺火

B.中火

C.小火

D.微火

A.沸水

B.热水

C.冷水

D.温水

A.糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克

B.糯米 200 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克

C.糯米 500 克、豆沙馅 100 克、芝麻 250 克

D.糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 600 克