A.粉质的粗细
B.米粉的种类
C.各种米粉的配比
D.其他三项均是
第1题
A.糯米粉
B.粳米粉
C.黄米粉
D.籼米粉
第2题
A.冷水
B.温水
C.热水
D.沸水
第3题
A.软糯适口
B.柔软、松发
C.松发、清润
D.松酥、香甜
第4题
A.60~80%
B.50~70%
C.40~60%
D.20~40%
第5题
A.驴打滚
B.粳米卷
C.杨村糕干
D.夹沙粳米糕
第6题
A.粳粉面坯
B.籼米面坯
C.糯米面坯
D.米糕面坯
第7题
A.豆粉
B.小米粉
C.糯米粉
D.玉米粉
第8题
A.要多
B.要少
C.要轻
D.要大
第9题
A.辐射和对流
B.对流和传导
C.辐射和传导
D.辐射、传导和对流
第10题
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚芽
D.胚乳
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查, 如果您知道正确答案,欢迎您来纠错
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!