烤制明酥类制品时，炉内热量是通过（)的方式进行的。

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚芽

D.胚乳

A.拌和

B.搓擦

C.搅拌

D.滚压

A.干油酥

B.混酥皮

C.松酥皮

D.擘酥皮

A.30～35℃

B.20～25℃

C.15～20℃

D.10～15℃

A.搅拌

B.打发

C.调拌

D.加热

A.脂肪

B.面粉

C.矿物质

D.蛋白质

A.先低后高

B.先高后低

C.先低后高再低

D.先高后低再高

A.盆模

B.印模

C.套模

D.内模

A.油

B.碱

C.糖

D.盐

A.要求

B.方法

C.原则

D.原因