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[单选题]

职业道德对社会主义精神文明建设有极大的()

A.引导作用

B.引领作用

C.决定作用

D.促进作用

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第1题

腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透,含( )较多,食用后可引起中毒

A.氰苷

B.皂苷

C.组胺

D.皂素

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第2题

下列关于河豚毒素说法不正确的是( )

A.毒素作用神经系统

B.卵巢和肝脏毒性最大

C.新鲜的河豚鱼肌肉中不含毒素

D.加热至 100℃即可分解

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第3题

食物中毒的特征之一是潜伏期( )

A.早

B.晚

C.长

D.短

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第4题

炖蛋时蛋液从液态到半固态变化主要是( )反应的结果

A.油脂乳化

B.呈味物质水解

C.扩散对流

D.蛋白质凝固

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第5题

中国居民平衡膳食宝塔,要求成人每日禽畜肉摄入量( )克

A.5~10

B.10~15

C.15~20

D.50~75

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第6题

中国居民平衡膳食宝塔最高层指的是( )和盐

A.蔬菜

B.谷类

C.奶类

D.油脂

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第7题

“两高一低”膳食模式结构以( )中国家和地区为代表,又称东方膳食模式

A.发达

B.发展

C.欧美

D.西欧

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第8题

正常情况下,牛乳中的蛋白质含量约为( )

A.1~1.5%

B.3~3.5%

C.8~9%

D.9~10%

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第9题

( )能促进钙的吸收,其最好的来源是鱼油和鱼肝油

A.维生素 D

B.维生素 E

C.维生素 K

D.维生素 A

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第10题

畜肉中的脂肪主要为( ),熔点高,不易被人体消化吸收

A.高级脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.非必需脂肪酸

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