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[主观题]

食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。和食物中毒调查有关的数学资料有哪些A、发病人数B、就餐人数

食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。和食物中毒调查有关的数学资料有哪些A、发病人数

B、就餐人数

C、发病时间

D、住院治疗人数

E、生产经营单位人数

进行食物中毒调查时，膳食调查有关数字资料有哪些A、48小时膳调

B、72小时膳调

C、24小时膳调

D、12小时膳调

E、36小时膳调

F、96小时膳调

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第1题

粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法有( )。

A、挑出霉粒

B、研磨加工

C、加水反复搓洗

D、加碱破坏

E、活性炭吸附去毒

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第2题

某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热

而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。提示：某年9月28日该店售货员上班期间擦拭香肠被食品卫生监督员发现并拍照，通知等候处理。卫生监督所下达对商店作出现场处理书，其内容包括A、立即停止对该霉变香肠的销售

B、对主管经理罚20款元

C、吊销卫生许可证

D、对直接责任售货员罚款10元

E、对商店罚款200元

F、销毁霉变香肠

提示：该食品店对处罚依据的事实表示异议，经检验，市卫生监督所认为香肠经过重新加工处理可以食用，便安排该厂对该香肠加工处理。香肠加工处理后，市卫生监督所出具有了可以食用，可以销售的质量鉴定书，商店即将香肠运回销售。11月12日，卫生监督所得知该批香肠已被商店运回销售，即于11月19日以“擅自拉回监督部门暂存的发霉香肠并销售，拒不执行处罚，逾期缴纳罚金”为由，下达了行政处罚决定书，对商店进行了第二次处罚：1.原处理决定不变；2.追加罚金元；3.所售出的由某厂加工后的发霉香肠，责成该店追回，如因食用该香肠造成的后果，由商店承担经济和刑事责任；4.作出公开检查。商店不服，以卫生监督所对该店的行政处罚所依据的事实失为由向法院起诉，请求撤消对该店的行政处罚决定。人民法院对此案经过周密的审查后作出的判决是A、撤销卫生监督所第二次行政处罚决定书

B、诉讼费43.2元，由原告承担23.220元，被告承担20元

C、诉讼费43.2元，由原告承担20元，被告承担23.2元

D、维持卫生监督所10月29日对现场作出的决定书

E、维持卫生监督所第二次行政处罚决定书

F、撤销卫生监督所10月29日对现场作出的决定书

提示：从法律上说，当事人逾期不履行处罚决定的，作出处罚决定的机关还可以采取执行罚的措施，即让当事人承担新的持续不断的义务来促使其履行义务。执行罚的要件有A、执行罚的义务一般都是非自本人自为，负有不作为的义务，而强制为之

B、在法定义务人员有义务而不履行义务时，才能进行执行罚

C、执行罚的数额可根据具体情况掌握

D、执行罚的程序一般必须经过告诫

E、执行罚必须依照法定的数额

F、执行罚的程序要附有期限

提示：需要明确的是，执行罚是不同于行政处罚的，它是指行政机关在相对人不执行其作出的行政处理决定，如强制相对人执行而对其进行的处罚。执行罚与行政处罚的区别有A、处罚的法则不同。执行罚可采取财产给付和追究刑事责任的形式，行政处罚的罚则很多，如警告、罚款、拘留、停业等

B、前提不同。行政处罚的前提是相对人不履行特定的法定义务，执行罚的前提是相对人不执行行政处理决定

C、执行罚处罚后，如果相对人仍不能执行行政处理决定，可能再次处罚

D、目的不同。行政处罚是为了惩戒相对人的违法行为，执行罚是为了促使相对人执行行政处理决定

E、处罚的法则不同。执行罚只能采取财产给付的形式，行政处罚的罚则很多，如警告、罚款、拘留、停业等

F、执行罚处罚后，如果相对人仍不能执行行政处理决定，不能再次处罚，可采取其它手段

提示：《食品安全法》对禁止生产的食品作出了明确的规定。禁止生产的食品有A、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的

B、临近保质期限的

C、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂或者农药残留超过国家规定容许量的

D、用非食品原料加工的

E、掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的

F、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的

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第3题

用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。

A、由中链三酰甘油提供能量至少要占总热量的20％

B、由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％

C、每日MCT的量不少于80g

D、可用MCT油烹调鱼、肉禽等食品

E、用MCT油制作的各种食品的作为加餐，减少腹胀、恶心症状等

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第4题

副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点是

A、以脐部阵发性绞痛为本病特点

B、好发季节为冬春季

C、我国沿海地区常见的食物中毒

D、好发食品主要为海产品

E、引起中毒的副溶血性弧菌90%"神奈川"试验阳性

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第5题

不应当增加膳食纤维摄入的疾病有

A、高脂血症

B、骨质疏松症

C、缺铁性贫血

D、糖尿病

E、便秘

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第6题

某患者上呼吸道感染静脉滴注青霉素，护士按操作规程给予用药。第二天用完药，患者回到家中感到不适，

3小时后加重，急送医院抢救，无效死亡。家属认为是青霉素过敏致死，反映到市卫生局。经市鉴定委员会鉴定，认为医院没有责任，卫生局依此做出处理。该患者死亡事件的性质是（）A、医疗技术事故

B、医疗责任事故

C、医疗差错

D、医疗意外

E、难以避免的并发症

患者家属不服鉴定和处理，可以采取下列措施，除了（）A、起诉医疗单位

B、起诉市卫生局

C、起诉负责治疗的医护人员

D、申请上一级鉴定委员会鉴定

E、申请上一级卫生行政部门复议

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第7题

营养缺乏病的诊断可综合疾病的( )做出诊断。

A、发生过程

B、膳食史

C、人体测量

D、生化检验

E、临床检查

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第8题

骨骼的生理功能为( )。

A、保护人体

B、支撑人体

C、保护内脏

D、进行运动

E、维持人体完整

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第9题

糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。

A、阿斯巴糖

B、木糖醇

C、甜叶菊苷

D、蔗糖

E、麦芽糖

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第10题

营养师查房和会诊应了解的相关病情和指标是( )。

A、糖尿病

B、血脂

C、肾功能

D、痛风(血尿酸)

E、体重

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