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[主观题]

植物固醇主要存在于植物的（)及其（)中。

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第1题

畜肉处于( )和( )阶段为新鲜肉。

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第2题

牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经僵直、( )、自溶和腐败四个过程。

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第3题

花生最易受到( )污染而出现食品卫生学问题。

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第4题

冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是( )污染。

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第5题

我国的食品卫生标准规定，烧烤或熏制的动物性食品中B(a)P的含量应小于等于( )。

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第6题

大蒜中含有的维生素主要有( )、( )、( )。

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第7题

一般保存蔬菜、水果的适宜温度是( )左右。

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第8题

芥子油甙是主要存在于( )中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性( )水解为生物活性物质。

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第9题

通常将含水量在( )以下或aw值在( )之间的食品称为干燥食品。

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第10题

我国规定婴幼儿奶粉中不得检出黄曲霉毒素( )。

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