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[单选题]

食品安全事故发生后,要自事故发生之时起()小时内向卫生行政部门和当地食品药品监督管理部门报告。

A.1

B.2

C.5

D.12

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第1题

对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报给()。对涉嫌犯罪的,由()负责,督促、指导涉案地()立案侦办,查清事实,依法追究刑事责任。

A、食药监部门

B、卫生行政部门

C、公安部门

D、农业部门

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第2题

HACCP中实施危害分析的必备预备步骤,以下说法哪个最正确?()

A、食品安全小组的成立

B、产品特性描述,预期用途的确定

C、流程图,加工步骤和控制措施的确定

D、以上都是

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第3题

肝肾损伤型毒蘑菇的病死率有多少?()

A、0.6

B、0.7

C、0.8

D、0.9

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第4题

冷冻温度的范围应在()。

A、-20℃~-1℃

B、-20℃~0℃

C、-10℃~-1℃

D、-10℃-0℃

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第5题

大米经一般淘洗后,维生素B1的损失率有多少?()

A、20%-40%

B、40%-60%

C、60%-80%

D、80%-100%

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第6题

加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所()以上。

A、10m

B、15m

C、20m

D、25m

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第7题

学校食堂(含托幼机构食堂)、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房,重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐,每餐次的食品成品应()。

A、留样

B、送检

C、低温保存

D、请人试吃

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第8题

关于食品的检验,以下描述,哪个不正确?()

A、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行

B、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制

C、食品药品监督管理部门应对食品进行定期或者不定期的抽样检验,并向食品生产经营者收取基本的检验费

D、食品药品监督管理部门应对食品进行抽检,按规定公布检验结果,不得免检

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第9题

《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》规定:不按照法定条件、要求从事生产经营活动或者生产、销售不符合法定要求产品的,构成非法经营罪的,依法追究()。

A、民事责任

B、行政责任

C、刑事责任

D、赔偿责任

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第10题

食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书,详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于()。

A、1年

B、2年

C、3年

D、4年

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