存放食品、餐具、工具的场所或柜子（)。

A、卫生要求

B、营养要求

C、消毒要求

A、5分钟左右

B、15分钟左右

C、35分钟左右

A、8章56条

B、9章56条

C、9章57条

A、切配间→粗加工间→烹饪间

B、粗加工间→切配间→烹饪间

C、粗加工间→烹饪间→切配间

A、长期不会变质

B、很快要变质

C、存放时间不宜太久

A、5公分

B、15公分

C、30公分

A、食品处理内

B、更衣室内

C、食品处理区外

A、有专职人员处理

B、随便处理

C、可以带回家

A、同一水池内洗

B、分开洗但不需要固定水池

C、分水池洗且有明显标志

A、1995年10月30日

B、1996年10月30日

C、1997年10月30日