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[单选题]

《食品卫生法》规定食品应当无毒、无害,符合应当有的要求?()

A.卫生要求

B.营养要求

C.消毒要求

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第1题

采用蒸汽消毒的,必须多少时间左右()。

A、5分钟左右

B、15分钟左右

C、35分钟左右

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第2题

《食品卫生法》共几章几条?()

A、8章56条

B、9章56条

C、9章57条

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第3题

食品加工的流程是()。

A、切配间→粗加工间→烹饪间

B、粗加工间→切配间→烹饪间

C、粗加工间→烹饪间→切配间

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第4题

冰箱要经常保洁,存放在冰箱里的食品()。

A、长期不会变质

B、很快要变质

C、存放时间不宜太久

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第5题

库房存放食品或食品原料离地、离墙的距离不少于()。

A、5公分

B、15公分

C、30公分

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第6题

从业人员上厕所前应在哪里脱去工作服()。

A、食品处理内

B、更衣室内

C、食品处理区外

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第7题

对多余的剩饭剩菜进行处理时()。

A、有专职人员处理

B、随便处理

C、可以带回家

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第8题

食品原料,如:蔬菜类、水产类、禽肉类,在洗涤时要做到()。

A、同一水池内洗

B、分开洗但不需要固定水池

C、分水池洗且有明显标志

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第9题

新《食品卫生法》在什么时候正式公布施行()。

A、1995年10月30日

B、1996年10月30日

C、1997年10月30日

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第10题

餐饮服务提供者在制作食品时使用药食两用物质的,应遵守下列()规定。

A.不得添加任何西药

B.不得添加任何中草药

C.不得添加药品,但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质

D.不得标识、宣传制作的食品具有疾病预防或治疗功能

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