题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列哪些食品是《中华人民共和国食品卫生法》禁止生产经营的： （)
A.无包装食品
B.腐烂变质食品
C.未经熟制加工的食品
D.超过保质期限的食品
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A.开始工作前
B.处理食物前
C.上厕所后
D.处理生食物后
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第7题
糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用高压杀菌，其原因是水果罐头属于酸性食品(PH≤4.6，Aw<0.85)，其高酸度可抑制细菌生长，所以仅常压杀菌即可。而肉类罐头属于低酸性食品，需采用高压杀菌。()
此题为判断题(对，错)。
第8题
决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是PH、Aw，原因是低酸性食品的抑菌能力差，需高温高压杀菌，而酸性食品的抑菌能力强，所以可以常温常压杀菌。()
此题为判断题(对，错)。
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