题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

平板状食品的初始温度越低，其冷却的速度越快。（)

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“平板状食品的初始温度越低，其冷却的速度越快。（)”相关的问题

第1题

食品在冷却的过程中，食品表面和食品内部冷却的速度是一致的。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第2题

在辐射保藏中是将A型肉毒杆菌芽孢作为彻底灭菌的对象菌。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第3题

对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流化速冻装置。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

要使食品的最终水含量最低可采用顺流式干燥。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

真空封罐时，真空室内真空度越高，食品温度也应越高。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

当食品处于恒率干燥阶段时，水分蒸发速率一致，食品温度逐渐升高。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

冷却率因素主要是用来校正由于各种食品的冷耗量不同而引起设备热负荷分布不均匀的一个系数。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第9题

松花蛋中的松花是由于蛋白质分解过程中所产生的游离氨基酸与蛋中的无机盐类的混合物而构成的结晶体。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第10题

真空排气封罐时罐内真空度的主要决定因素是食品密封温度。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年一级建造师《专业工程管理与实务（港口与航道工程）》模拟试卷（十）2024年一级建造师《专业工程管理与实务（港口与航道工程）》模拟试卷（九）2024年一级建造师《专业工程管理与实务（港口与航道工程）》模拟试卷（八）2024年一级建造师《专业工程管理与实务（港口与航道工程）》模拟试卷（七）2024年一级建造师《专业工程管理与实务（港口与航道工程）》模拟试卷（六）2024年一级建造师《专业工程管理与实务（港口与航道工程）》模拟试卷（五）2024年一级建造师《专业工程管理与实务（港口与航道工程）》模拟试卷（四）2024年一级建造师《专业工程管理与实务（港口与航道工程）》模拟试卷（三）2024年一级建造师《专业工程管理与实务（港口与航道工程）》模拟试卷（二）2024年一级建造师《专业工程管理与实务（港口与航道工程）》模拟试卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信