下列过程，不属于乳品正常发酵的是（)A.乳酸发酵B.酒精发酵C.丙酸发酵D.丁酸发酵

法生产的生鲜乳以及相关的工具设备外，并处违法生鲜乳货值金额( )罚款。

A.10倍

B.20倍

C.30倍

D.40倍

正常乳的pH值的( )

A.6.5-6.7

B.4.6

C.3.4

下列计算结果应取( )有效数字：3.8654×0.015÷0.681×2300+26.68

A.5位

B.2位

C.3位

D.4位

奶粉用添加剂中加入的胆碱是以( )加入的。

A.胆碱

B.乙酰胆碱

C.氯化胆碱

D.磷脂酰胆碱

正常乳的密度平均约为( )

A.1.030

B.1.300

C.1.028

乳中掺水1%，冰点约上升( )

A.0.054℃

B.0.0054℃

C.0.54℃

生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写( )。

A.《生鲜乳生产记录》

B.《生鲜乳运输记录》

C.《生鲜乳销售记录》

D.其他记录

设备等物品，货值金额不足1万元的，并处( )罚款。

A.10万元

B.20万元

C.30万元

D.40万元

奶粉用添加剂的主要构成成分是( )

A.矿物元素单质和有机营养素及其衍生物

B.无机盐类和有机营养素及其衍生物

C.矿物元素单质和无机盐类

D.有机营养素及其衍生物

行酸度、密度、含碱等常规检测。

A.检测

B.留样

C.化验

D.保存