在水泥混凝土中，粗集料是指粒径大于4.75mm的碎石、砾石和破碎砾石。（)A．正确B．错误

腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。

A.10，组胺

B.10，亚硝酸盐

C.20，组胺

D.20，亚硝酸盐

生理性黄疸出现在新生儿出生后

A．2～4天

B．5～6天

C．7～8天

D．9～10天

E．11～12天

A．1~2

B．2~4

C．7~8

D．9~10

A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用

B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用

C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用

D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用

【题目描述】

第 49 题与亚硝酸盐中毒相关的选项是（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

【考点】亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐食物中毒指食用了含硝酸盐及亚硝酸盐的蔬菜或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫症。亚硝酸盐的来源有：①新鲜的叶菜类；②刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)；③苦井水；④食用蔬菜过多；⑤腌肉制品加入过量硝酸盐或亚硝酸盐；⑥误将亚硝酸盐当作食盐应用等。

【我的疑问】（如下，请求专家帮助解答）

泡菜在腌制时间为7天左右时，亚硝酸盐的含量最高，然后逐渐降低，在20天的时候含量很少，所以我认为食入腌制过久的蔬菜不会引起亚硝酸盐中毒