题目内容
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[主观题]
腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。A.10，组胺B.10，亚硝酸盐C.20，组胺
腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。
A.10，组胺
B.10，亚硝酸盐
C.20，组胺
D.20，亚硝酸盐
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A.10，组胺
B. 20，组胺
C. 10，亚硝酸盐
D. 20，亚硝酸盐
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第3题
为防止食物中亚硝酸盐含量过高应（)。A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用B.腌制蔬菜至少5周以上方可
为防止食物中亚硝酸盐含量过高应()。
A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用
B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用
C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用
D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用
第10题
新腌制的蔬菜在（)时，亚硝酸盐的含量最高，因此一定要待腌透后再食用。A.2~4天B.5~6天C.7~8天D.9~10
新腌制的蔬菜在()时，亚硝酸盐的含量最高，因此一定要待腌透后再食用。
A.2~4天
B.5~6天
C.7~8天
D.9~10天
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