更多“简述食品添加剂使用的目的。”相关的问题
第1题
食品添加剂有哪些功效?并分别举例说明。
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第2题
写出食品添加剂限量制定程序流程示意图?
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第4题
最常用的防腐剂是()。A.糖精钠B.苯甲酸钠C.山梨酸D.硝酸盐
最常用的防腐剂是()。
A.糖精钠
B.苯甲酸钠
C.山梨酸
D.硝酸盐
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第5题
亚硫酸盐的作用体现在()。A.抗氧化作用B.防腐作用C.增味作用D.漂白作用
亚硫酸盐的作用体现在()。
A.抗氧化作用
B.防腐作用
C.增味作用
D.漂白作用
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第6题
蛋白酶主要应用于()。A.干酪生产B.肉类嫩化C.植物蛋白改性D.啤酒澄清
蛋白酶主要应用于()。
A.干酪生产
B.肉类嫩化
C.植物蛋白改性
D.啤酒澄清
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第7题
最常用的乳化剂有()。A.甘油单硬脂酸酯B.蔗糖脂肪酸酯C.司盘D.山梨酸钾E.吐温F.硬脂酰乳酸钙
最常用的乳化剂有()。
A.甘油单硬脂酸酯
B.蔗糖脂肪酸酯
C.司盘
D.山梨酸钾
E.吐温
F.硬脂酰乳酸钙
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第8题
每个食品添加剂品种规定的主要内容有()。A.允许使用的食品名称B.最大使用量C.残留量D.允许使用
每个食品添加剂品种规定的主要内容有()。
A.允许使用的食品名称
B.最大使用量
C.残留量
D.允许使用的食品分类号
E.主要功能
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第9题
描述β-淀粉酶性质正确的有()。A.活性中心含有巯基B.重金属能使之失活C.胱氨酸能使之复活D.可水
描述β-淀粉酶性质正确的有()。
A.活性中心含有巯基
B.重金属能使之失活
C.胱氨酸能使之复活
D.可水解α-1,4糖苷键
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第10题
营养强化剂添加的目的有()。A.复原B.强化C.标准化D.维生素化
营养强化剂添加的目的有()。
A.复原
B.强化
C.标准化
D.维生素化
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