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[单选题]

淀粉糖化后立即发酵，发酵是在()作用下进行。

A.霉菌

B.酵母菌

C.细菌

D.甲烷菌

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第6题

大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。体积分数在65%～82%范围内，以()%最明显。A、65～

大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。体积分数在65%～82%范围内，以()%最明显。

A、65～70

B、71～75

C、76～82

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第7题

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第8题

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第10题

酿酒时最好用以下哪种水源作工艺用水()A.自来水B.河川水C.湖沼水D.矿泉水

酿酒时最好用以下哪种水源作工艺用水()

A.自来水

B.河川水

C.湖沼水

D.矿泉水

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