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清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求？

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第1题

白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。()

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第2题

流酒温度过高，对排()及排出一些()臭味物质，如含硫化化合物是有好处的，但这样也挥发损失一部分

()香味物质，如乙酸乙酯，又会较多地带人高沸点杂质，使酒不醇和。

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第3题

存在于自然界的酿酒微生物，基本上分为3类：一是细菌，二是()，三是()。

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第4题

酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分()，否则淀粉很难转化生成糖。

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第5题

一个醇和一个酸结合，脱水而生成酯。()

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第6题

白酒蒸馏时装甑要点有哪些?

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第7题

酵母生长最适宜温度为()°A、25～28B、28～30C、30～32D、32～34

酵母生长最适宜温度为()°

A、25～28

B、28～30

C、30～32

D、32～34

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第8题

清香型白酒工艺上主要有哪些共同特点?

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第9题

原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库打下基础。()

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第10题

可以用最大称量为250克的天平称取500克的物品。()

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