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[主观题]

食物中毒者的症状以呕吐、腹泻等胃肠道症状较为常见。()

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第1题

食物未烧熟煮透可能会导致细菌性食物中毒。()

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第2题

使用化学药物后,场所内的任何设备、食具及接触食物的表面,均须彻底清洁。()

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第3题

低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来保鲜食品。()

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第4题

危险品库专用于存放杀虫剂、杀鼠剂等有毒有害物及未经使用的清洗剂、消毒剂。()

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第5题

一般地说,冷藏的温度越低,食品就越安全。()

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第6题

选择供应商的条件就是其有无食品流通许可证。()

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第7题

餐饮业不得经营河豚鱼及其制品。()

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第8题

用于菜肴装饰的固边等,如需反复使用,用后应洗净,用前应消毒。()

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第9题

最常见的交叉污染是从业人员的污染。()

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第10题

餐饮业开展的检验一般包括食品和直接入口食品接触表面。()

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