题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
食品中异物的主要来源有___
A.植物收获过程中掺进玻璃、铁丝、铁钉、石头等;
B.水产品捕捞过程中掺杂鱼钩
C.畜禽在饲养过程中误食的铁丝
D.食品制作人员因为个人卫生不良掉落的毛发等。
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设专职食品安全管理员的单位是___
A.连锁经营餐饮服务企业总部
B.集体用餐配送单位
C.特大型餐馆
D.供餐人数500人以上的机关
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第9题
预防食物中毒的关键控制环节包括___A.去除食品中的有害物质B.避免交叉污染C.控制加工温度D.控
预防食物中毒的关键控制环节包括___
A.去除食品中的有害物质
B.避免交叉污染
C.控制加工温度
D.控制加工和贮存时间
第10题
热的食品直接放入冰箱，会造成___，破坏保藏效果。A.冰箱损坏 B.冰箱内部温度升高 C.使其它食
热的食品直接放入冰箱，会造成___，破坏保藏效果。
A.冰箱损坏
B.冰箱内部温度升高
C.使其它食品处于危险温度范围
D.无影响
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