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[主观题]

装饰蛋糕抹面时,()掌握要平稳,用力要均匀。A.锯刀B.刮刀C.模具D.抹刀

装饰蛋糕抹面时,()掌握要平稳,用力要均匀。

A.锯刀

B.刮刀

C.模具

D.抹刀

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第1题

装饰蛋糕抹面时,刀具掌握要平衡,用力要均匀()
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第2题

装饰蛋糕抹面时,()掌握要平衡,用力要均匀

A.具刀

B.刮刀

C.模具

D.抹刀

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第3题

装饰蛋糕抹面时,刀具掌握要平稳,用力要均匀。此题为判断题(对,错)。
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第4题

装饰蛋糕抹面时,要正确掌握抹刀的(),保证制品的光滑平整。A.齿轮B.重量C.宽度D.角度

装饰蛋糕抹面时,要正确掌握抹刀的(),保证制品的光滑平整。

A.齿轮

B.重量

C.宽度

D.角度

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第5题

下列抹蛋糕的基本操作要领说法有误的是()

A.平稳地握住抹刀

B.用力均匀

C.控制抹刀刀面与蛋糕表面的角度

D.抹面后蛋糕整体光滑、平整

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第6题

抹方柱线角操作时应注意()

A.灰线扯好后及时用压子和铁皮修补

B.架子要平稳

C.用力均匀

D.上口有向外的泛水

E.手要用力向上托、脚步平稳

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第7题

拇指抹法操作时,螺纹面要紧贴施术部位皮肤,用力要均匀适中,过轻则手法漂浮,抹而无功,过重则手法重滞,失去了灵性()
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第8题

裱制装饰蛋糕时,需将一个完整的蛋糕坯用锯刀剖成若干层,每一层应()

A.随心随意

B.下薄上厚

C.上薄下厚

D.厚薄均匀

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第9题

手工打磨时可以做圆周运动打磨,但动作要平稳、用力要均匀。()
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第10题

手工打磨时可以做圆周运动打磨,但动作要平稳、用力要均匀()
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