清酥制品的油脂面团在使用时需先擀成长方形薄片，而后放置在冷水面坯的（)。A.左边位置B.中央位置C.

A.左边位置

B.中央位置

C.右边位置

D.上边位置

A.左边位置

B.中央位置

C.右边位置

D.上边位置

清酥制品的油脂面团在使用时需先擀成()薄片。

A.椭圆形

B.长方形

C.圆形

D.菱形

A.椭圆形

B.长方形

C.圆形

D.菱形

清酥制品的油脂面团是用时需先擀成()薄片。

A.椭圆形

B.长方形

C.圆形

D.菱形

A.椭圆形

B.长方形

C.圆形

D.菱形

A.揉面

B.擀制

C.松弛

D.擀叠

清酥面团是由冷水面团与油脂()，经过反复擀叠、冷冻而成的面团。

A.互为表里

B.相互混合

C.搅拌均匀

D.搅打成团

A.油脂

B.砂糖

C.果皎

D.馅料