题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

清酥制品的油脂面团在使用时需先擀成长方形薄片,面后放置在冷水面坯的()

A.左边位置

B.中央位置

C.右边位置

D.上边位置

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第1题

清酥制品的油脂面团使用时需先擀成长方形薄片。

此题为判断题(对,错)。

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第2题

清酥制品的油脂面团在使用时需先擀成长方形薄片,而后放置在冷水面坯的()。

A.左边位置

B.中央位置

C.右边位置

D.上边位置

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第3题

清酥制品的油脂面团是用时需先擀成()薄片。

A.椭圆形

B.长方形

C.圆形

D.菱形

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第4题

制作清酥类点心使用法式包油法时,包油的面团要擀成( )的形状。

A、中间厚、四角薄

B、中间薄、四角厚

C、四方形、一样厚

D、长方形、一样厚

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第5题

挖掘树木种植槽穴时,槽穴应挖成()。表土要单独放置,覆土时应先将其放入槽穴。

A.锅底形

B.长方形

C.“V”形

D.直筒形

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第6题

拧紧长方形布置的成组螺母时,应从( )。

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第7题

调制孽酥皮面中的黄油酥时,应将原料和匀揉透,整理成长方形,()待用。
A.盖上湿布

B.放入盆中进冰箱冷冻

C.放入平盘进冰箱冷冻

D.放人盆中场后

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第8题

公文标题字数较多需回行时,标题排列应当使用( )

A.梯形或长方形

B.菱形或平行四边形

C.梯形或菱形

D.长方形或平行四边形

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第9题

拧紧长方形布置的成组螺母时,应从对角顶点开始。( )

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第10题

A.一

B.二

C.三

D.四

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