油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性。此题为判断题(对，错)。

是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，使泡芙烘烤后外表松脆。

A.鸡蛋

B.面粉

C.油脂

D.糖

油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()，使泡芙烘烤后外表松脆。

A.可塑性

B.延伸性

C.保湿性

D.柔软性

油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()。

A.膨松性

B.乳化性

C.柔软性

D.糊化性

A.起酥性

B.面粉

C.油脂

D.糖

油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有()和柔软性。

A.膨松性

B.乳化性

C.起酥性

D.糊化性

A.可塑性

B.延伸线

C.保湿性

D.柔软性

A.鸡蛋

B.面粉

C.油脂

D.糖

A.起酥性

B.柔软性

C.游离性

D.疏水性

A.游离性

B.柔软性

C.起酥性

D.疏水性