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[主观题]

脆皮面包烘烤入炉后的前10min内，不要（)，防止蒸汽跑出。A.打开灯泡B.打开炉门C.打开电源D.喷制蒸汽

脆皮面包烘烤入炉后的前10min内，不要()，防止蒸汽跑出。

A.打开灯泡

B.打开炉门

C.打开电源

D.喷制蒸汽

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第1题

加工后原料单位成本=加工前原料进货总值()加工后原料质量。

A.×

B.+

C.÷

D.-

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第2题

某单位购入柠檬总值为20元，加工后的柠檬汁单位成本为10元/kg，加工后的柠檬汁质量为()kg。

A.1

B.4

C.3

D.2

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第3题

可可脂是从()中提取的油脂。

A.可可树

B.可可壳

C.可可脂

D.可可豆

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第4题

西点考试中的食品的化学性污染主要有()污染、食品添加剂污染、容器及包装物污染等。

A.微生物

B.化学农药

C.有害动物

D.沙门氏菌

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