食品容器消毒实行“（)”制度，即一洗二刷三冲四消毒。A.一贯制B.三过关C.过程式D.四过关

此题为判断题(对，错)。

()小麦面粉是制作面包的主要原料。

A.低筋

B.中筋

C.高筋

D.混合

食品生产经营人员每年必须进行健康检查，()方可参加工作。

A.取得健康证前

B.健康咨询后

C.健康检查后

D.取得健康证后

精确地计算各个单位产品的成本，是为了合理确定产品()打下基础。

A.销售日期

B.销售数量

C.销售价格

D.销售品种

此题为判断题(对，错)。

微波炉是利用()对物料进行加热，是对物料的里外同时加热的。

A.中波

B.传导

C.微波

D.短波

酸性物质对鱼胶凝固有()。

A.保护作用

B.破坏作用

C.凝散作用

D.乳化作用

海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋清搅打的()而形成的。

A.起泡作用

B.乳化作用

C.黏稠作用

D.碳化作用

此题为判断题(对，错)。

“肉桂”的英文单词是“()”。

A.clove

B.cinnamon

C.blueberry

D.mango