以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（)。A.糊精B.单糖C.双糖D.麦芽三糖

类黑素的反应与pH值有关，pH为()时最有利于类黑素的形成。

A.3

B.5

C.6

D.7

应用TTT法进行品评时，人数至少在()人以上。

A.6

B.8

C.10

D.12

品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下()。

A.题目的干扰

B.优美风景的干扰

C.临近人员自言自语的干扰

D.交卷后室外议论的干扰

浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。

A.5～8°dH

B.8～12°dH

C.-5～0°dH

D.0～5°dH

A型感官品评又叫作()。

A.消费者型感官品评

B.2型感官品评

C.分析型感官品评

D.偏爱型感官品评

二甲基硫味的阈值为()，对啤酒质量很有影响。

A.30mg/L

B.30μg/L

C.30ng/L

D.70μg/L