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[主观题]

浅色啤酒酿造水的理想碱度应为（)。A.5～8°dHB.8～12°dHC.-5～0°dHD.0～5°dH

浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。

A.5～8°dH

B.8～12°dH

C.-5～0°dH

D.0～5°dH

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第1题

品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下()。

A.题目的干扰

B.优美风景的干扰

C.临近人员自言自语的干扰

D.交卷后室外议论的干扰

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第2题

应用TTT法进行品评时，人数至少在()人以上。

A.6

B.8

C.10

D.12

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第3题

类黑素的反应与pH值有关，pH为()时最有利于类黑素的形成。

A.3

B.5

C.6

D.7

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第4题

以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。

A.糊精

B.单糖

C.双糖

D.麦芽三糖

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