题目内容
（请给出正确答案）
胆囊造影的膳食安排应做到。检查前一日晚餐（）。A、禁食
B、半流
C、少渣普食
D、高糖少渣膳食
E、高蛋白膳食
采用此类膳食的目的是（）。A、增加胆汁分泌
B、减少胆汁分泌和排出
C、增加胆汁排出
D、通便
E、减少肠道粪渣
检查当日早餐（）。A、禁食
B、清流
C、高脂肪饮食
D、高纤维饮食
E、无渣饮食
口服或静脉注射造影剂后，采用（）。A、高脂肪膳食，脂肪量约50g
B、高蛋白、高维生素膳食
C、低脂肪、高蛋白的膳食
D、无油半流质
E、低胆固醇普食
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第1题
以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是
A、龙葵素
B、组胺
C、亚硝胺
D、苯并芘
E、鹿花毒蕈
第2题
食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的
A、维生素
B、能量
C、蛋白质
D、脂肪
E、碳水化合物
第4题
碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的
A、4%，6%，30%
B、5%～6%,4%～5%,30%～40%
C、6%，30%，4%
D、3%～4%,30%～40%,5%～6%
E、10%，6%，30%
第5题
有关维生素E的叙述错误的是
A、主要有生育酚和生育三烯酚
B、与生殖功能的维持有关
C、人缺乏可致不育症
D、促进血红素代谢
E、可用来治疗先兆流产
第6题
以下血脂指标中，哪项指标是有益于血胆固醇代谢的（ ）。A、低密度脂蛋白（LDL）
B、极低密度脂蛋白（VLDL）
C、胆固醇（CHOL）
D、高密度脂蛋白（HDL）
E、三酰甘油（TG）
建议其每日膳食中胆固醇摄入量不要超过（ ）。A、100mg
B、300mg
C、500mg
D、800mg
E、1000mg
以下食物中，胆固醇含量最高的是（ ）。A、羊肚
B、蛋黄
C、猪脑
D、牛肉
E、猪大肠
第7题
夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是
A、维生素C
B、维生素K
C、维生素D
D、维生素A
E、维生素E
第8题
初乳营养成分极高，下列说法错误的是
A、含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子
B、含有许多免疫活性物质
C、含有许多脂肪和乳糖
D、含有较多的维生素A
E、含有较多的锌、铜
第9题
下列关于赤霉病麦叙述错误的是
A、属于霉菌毒素引起的中毒
B、该毒素对热不稳定
C、临床表现为胃肠道症状
D、可出现醉酒样表现
E、预后大多良好
第10题
关于沙门菌属表述错误的是
A、最适生长温度为15～20℃
B、革兰阴性菌
C、以感染型食物中毒为主
D、中毒多发生在夏秋季
E、不耐高温
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