题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
餐饮产品生产管理特点()
A.生产过程复杂，手工操作比重大
B.产品正宗优质，品味质量要求高
C.品种规格不统一，毛利有一定幅度
D.生产活动影响因素多，员工劳动有一定间歇性
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第2题
假定牛肉的市场需求函数为：Q=6000-1000P(Q是每年对牛肉的需求量，单位为吨;P是价格，单位为元)。如果价格从2元上升到3元时，问价格的弧弹性为()
A、-0.61
B、0.61
C、-0.71
D、0.71
第4题
铺台服务是()
A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅
B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅
C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅
D、以上均不对
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