第1题
试述原料乳验收的必要性及酒精检验的原理、目的、方法,原料乳的必检、偶检项目有哪些?
第2题
试述脂肪球膜构造,脂肪球膜在乳体系中有何作用?
第3题
试述原料乳预热杀菌的目的,预热杀菌时发生了哪些变化?
第4题
什么叫标准化?为什么要标准化?怎样进行标准化?
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