题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
呈香呈味物质由()检出的最低浓度称为阈值。
A.嗅觉
B.味觉
C.感官
D.色泽
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第1题
下列关于白酒口味描述不正常的有()。
A.入口冲
B.尾净味长
C.后味杂
D.香醇甜净
E.后苦
第7题
有机酸类化合物与酒质的关系包括了()。
A.消除酒的苦味
B.减少或消除杂味
C.可出现甜味和回甜味
D.“喷香”的作用
第8题
固、液结合法生产的白酒是在()全国评酒会上开始被评为国家优质酒。
A.第4届
B.第2届
C.第3届
第9题
下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有()。
A.异香
B.窖香带陈味
C.窖香欠纯正
D.泥臭味
E.窖香浓郁
第10题
甘油是酵母进行发酵过程的产物,PH及温度越高时,生成甘油()。
A.越少
B.不变
C.不确定
D.越多
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