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[主观题]

白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒()的风味,外加的风味物质赋予白酒的风味就有()差别。

白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒()的风味,外加的风味物质赋予白酒的风味就有()差别。

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第1题

白酒贮存过程中由于乙酯的()作用,结果是()。

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第2题

什么是风味物质?

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第3题

泸型酒中的主体香为()、()、()、()等四大酯。

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第4题

因另一呈味物质的存在使味感()的作用称之为相乘作用。

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第5题

多元醇是白酒()的中药成分。

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第6题

请举出至少三条评酒时的技巧。

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第7题

窖内产酯的优越条件是什么?

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第8题

酸类物质、吡嗪化合物和呋喃化合物的关系?

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第9题

白酒的勾兑和调味要达到的要求是()、()、()、()。

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第10题

白酒在贮存过程中,随着时间的延长,()分子和()分子逐步构成大的(),酒精分子自由度减少,使人在

味觉上感到酒度的柔和。

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