哪项不是维生素特点()

专家发现男孩身高、体重明显低于同龄儿童且生殖器发育不良。这种情况发生的最可能原因是( )

A.钙缺乏

B.蛋白质缺乏

C.铁缺乏

D.维生素D缺乏

E.锌缺乏

目前公认的必需脂肪酸有( )

A.亚麻酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.亚油酸和亚麻酸

可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是( )

A.氮平衡

B.蛋白质消化率

C.蛋白质生物学价值(BV)

D.蛋白质功效比值(PER)

指出下列哪些属于必需氨基酸：( )

A.苯丙氨酸、谷氨酸

B.异亮氨酸、苏氨酸

C.缬氨酸、丙氨酸

D.色氨酸、亮氨酸

评价食物蛋白质利用率的指标为：( )

A.生物价

B.氨基酸分

C.蛋白质功效比

D.蛋白质消化率

尼克酸的缺乏可能引起( )

A.软骨症

B.癞皮病

C.夜盲症

D.克汀病

蛋白质营养不良的后期临床表现为：( )

A.皮炎、腹泻、呆滞

B.腹泻、失水、失盐

C.健忘、易愁、不安

D.嗜睡、头痛、呕吐

E.消瘦、贫血、水肿

蛋白质营养不良的早期临床表现为：( )

A.皮炎、腹泻、呆滞

B.腹泻、失水、失盐

C.健忘、易愁、不安

D.嗜睡、头痛、呕吐

蛋白质的食物最佳来源为：( )

A.粮谷

B.蛋类

C.豆类

D.鱼类

E.肉类

下列哪些为大米中的第一限制氨基酸?( )

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.酪氨酸

D.亮氨酸