蛋白质的食物最佳来源为：()

下列哪些为大米中的第一限制氨基酸?( )

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.酪氨酸

D.亮氨酸

下列不属于必需氨基酸的为：( )

A.色氨酸

B.亮氨酸

C.苯丙氨酸

D.脯氨酸

下列哪一种组合均属于必需氨基酸?( )

A.氨基酸、丙氨酸、甘氨酸

B.苏氨酸、精氨酸、谷氨酸

C.亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸

D.赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸

E.谷氨酸、苏氨酸、蛋氨酸

影响蛋白质生物学价值的主要因素是:( )

A.必需氨基酸含量和比值与人体组织接近的程度

B.发挥互补作用的难易程度

C.蛋白质净利用率的高低

D.蛋白质消化率的高低

蛋白质的互补作用是指不同食品中:( )

A.必需氨基酸与非必需氨基酸互相补充

B.必需氨基酸之间的互相补充

C.非必需氨基酸之间的互相补充

D.植物蛋白质与植物蛋白质互相补充

食物蛋白质生物学价值的高低取决于:( )

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化率

C.蛋白质的净利用率

D.必需氨基酸的含量和比值

以下是脂溶性维生素的特点，除了( )

A、溶于脂肪及有机溶剂

B、在酸败的脂肪中很稳定

C、主要储存于肝脏或脂肪组织中

D、其吸收与肠道中的脂类密切相关

可经肠道菌群合成的维生素有( )

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B6

D、维生素C

母体膳食蛋白质转变成乳汁蛋白质的有效率为：( )

A、80%

B、70%

C、60%

D、50%

婴儿的最佳食品是( )

A、牛乳

B、人乳

C、米粉

D、鸡蛋