蛋白质的互补作用是指不同食品中:()

食物蛋白质生物学价值的高低取决于:( )

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化率

C.蛋白质的净利用率

D.必需氨基酸的含量和比值

以下是脂溶性维生素的特点，除了( )

A、溶于脂肪及有机溶剂

B、在酸败的脂肪中很稳定

C、主要储存于肝脏或脂肪组织中

D、其吸收与肠道中的脂类密切相关

可经肠道菌群合成的维生素有( )

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B6

D、维生素C

母体膳食蛋白质转变成乳汁蛋白质的有效率为：( )

A、80%

B、70%

C、60%

D、50%

婴儿的最佳食品是( )

A、牛乳

B、人乳

C、米粉

D、鸡蛋

在瘦肉中铁的存在形式是( )

A、铁离子

B、铁盐

C、血红素铁

D、铁蛋白

下列哪种营养素是已形成的维生素A?( )

A、α-胡萝卜素

B、β-胡萝卜素

C、-胡萝卜素

D、视黄醇

以下哪一组均为n-6系脂肪酸?( )

A、花生四烯酸、亚油酸、二十二碳五烯酸

B、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、亚油酸

C、亚油酸、油酸

D、?-亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸

评价食物蛋白质营养价值时，常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质?( )

A、牛肉蛋白质

B、鸡蛋蛋白质

C、兔肉蛋白质

D、大豆蛋白质

下列哪一种情况可能不会引起叶酸缺乏?( )

A.酗酒

B、口服避孕药

C、长期用抗惊厥药

D、用抗生素