题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
牛羊肉比猪肉易发生寒冷收缩。()
牛羊肉比猪肉易发生寒冷收缩。()
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第4题
牛乳中检出的黄曲霉毒素,应主要属于()
A、黄曲霉毒素B1
B、黄曲霉毒素B2
C、黄曲霉毒素G1
D、以上都不是
第5题
给我们留下了深刻的启示。试论述此事件发生的根本原因,并指出预防该事件发生的措施都有哪些?
第7题
在HACCP术语中,危害分析指的是什么()
A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
第9题
HACCP审核是:()
A、检查整个生产过程的CCPs
B、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序
C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致
D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查
第10题
已设立食品企业、食品生产许可证延续换证,() 工作和许可检验工作可同时进行。
A.材料接收
B.受理
C.审查
D.证书送达
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