题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
速冻产品销售产品应在冷冻条件下销售,低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃。()
速冻产品销售产品应在冷冻条件下销售,低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃。()
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速冻产品销售产品应在冷冻条件下销售,低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃。()
第2题
《食品安全法》规定,餐饮服务环节食品安全监管由()负责。
A.工商行政部门
B.卫生行政部门
C.质量监督部门
D.食品药品监督管理部门
第6题
食品腐败变质的原因包括()
A.微生物的作用
B.酶的作用
C.化学作用
D.物理因素的作用
E.生物组织的作用
第7题
果蔬的微生物污染中,对腐败起作用的真菌可分为()。
A.腐生真菌
B.植物病原菌
C.动物真菌
D.沙门氏菌
E.金黄色葡萄球菌
第8题
毒蘑菇的有毒成分比较复杂,一般比较常见的种类有()
A.胃肠毒素
B.神经精神型毒素
C.溶血型毒素
D.失忆型毒素
E.肝肾损害型毒素
第9题
影响粮豆类原料陈化的主要因素是()。
A.粮豆水分
B.空气湿度
C.环境温度
D.加工精度
E.营养组分
第10题
下列关于细菌性食物中毒预防措施描述正确的是()
A.彻底加热
B.预防微生物的污染
C.杀灭病原体
D.控制微生物的繁殖
E.消毒、灭活
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