化学性污染物随食品进入人体后，有多种不同的毒性作用的表现形式()

影响食品安全性的因素有()

A.环境因素

B.人为因素

C.技术因素

D.消费因素

E.管理因素

无公害食品的特点()

A.严于国家颁布的食品安全标准

B.品质与价格能满足中等消费者的需要

C.不允许使用化肥农药

D.与国际大市场接接轨

E.以农产品加工为主，以农业初级产品为辅

造成食品化学物污染的农用化学品可能来自()

A.重金属

B.农药

C.化肥

D.兽药

E.渔药

属于变质蛋的有()

A.裂纹蛋

B.泻黄蛋

C.黑腐蛋

D.重度霉蛋

E.重度黑黏壳蛋

食品安全性评价的感官指标有()

A.亚硝酸钠残留量

B.色度

C.大肠菌群

D.气味

E.弹性

食品安全事故包括()

A.食品污染

B.食物中毒

C.食源性寄生虫病

D.食品营养的强化

E.食品的质量认定

餐饮业应禁止生产经营的肉类包括()

A.注水肉

B.病畜肉

C.死猪肉

D.毒狗肉

E.冷鲜肉

对可能带菌的食品，在食用前使用()是预防沙门氏菌食物中毒的关键措施。

A.冷冻灭菌法

B.冷却灭菌法

C.加热灭菌法

D.蒸汽灭菌法

华枝睾吸虫的第一中间宿主是()。

A.扁卷螺

B.淡水鱼

C.淡水螺

D.藻类

下列属于我国沿海地区发病率最高的一种中毒性疾病的是()。

A.沙门氏菌

B.蜡样芽孢杆菌

C.肉毒梭杆菌

D.副溶血性弧菌