第1题
影响淀粉糊化和老化的因素有哪些?
第2题
多糖对食品的物性有哪些影响?
第3题
油脂氢化有哪几种?简述油脂氢化的原理。
第4题
请举例说明,从食品质量安全角度出发简述反式脂肪酸对人体有何影响?
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查, 如果您知道正确答案,欢迎您来纠错
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!