亚硝酸盐存在的载体包括()。

A.腐烂的蔬菜

B.腌制而未透的蔬菜

C.蒸馏水

D.碘盐

A.新鲜果蔬

B. 腐烂果蔬

C. 霉变果蔬

D. 腌制蔬菜

E. 隔夜蔬菜

A.蔬菜存放过久 腐烂蔬菜

B.过多食用腌制的蔬菜肉类

C.不洁容器中放置食物过夜

D.儿童等消化功能不好的人群过多食用蔬菜

食用腐烂的蔬菜可能导致急性亚硝酸盐中毒。()

A.蔬菜在保持新鲜状态，放置一定时间后，亚硝酸盐的含量无显著变化

B.如果蔬菜存放条件不好，开始变质腐烂，亚硝酸盐的含量就会增加

C.蔬菜在腌制过程中，亚硝酸盐含量变化不大

D.食盐浓度为5%-10%时，温度愈高，所产生的亚硝酸盐亦越多

A.不吃腐烂的蔬菜

B.不用苦井水煮饭和做菜

C.腌菜腌制超过20天

D.在一个时间内集中吃大量叶菜类蔬菜

为防止亚硝酸盐中毒，蔬菜最好在腌制1周时食用。()

A.隔夜的剩饭菜

B.腐烂的蔬菜

C.蒸锅水煮饭

D.肉制品

新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，会引致亚硝酸盐明显增加。()

A.不新鲜的蔬菜

B.新鲜的水果

C.腌制不充分的蔬菜

D.添加亚硝酸盐的肉制品