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[单选题]
属于热空气导热的烹调方法是()。
A.蒸
B.烤
C.煮
D.炸
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第9题
制作生肉馅时，对肉的部位基本要求是()A.瘦肉较多的后腿肉B.肌间脂肪较密肌束较细的肉C.脂肪与
制作生肉馅时，对肉的部位基本要求是()
A.瘦肉较多的后腿肉
B.肌间脂肪较密肌束较细的肉
C.脂肪与瘦肉均衡的肋条
D.筋腱较多的腿肉
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