尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、（)、加强协作等几个方面。A.遵纪守法B.开拓

人体内的宏量元素是( )。

A.铁

B.磷

C.碘

D.锌

酱肉制品的制作卫生( )除外。

A.加工前操作人员应严格清洗双手并消毒

B.隔夜、隔市的熟食品在出售前须回锅烧煮

C.存放熟食品必须要有防蝇、防尘设备

D.制作用具和盛器可任意选用

污染为食品的物理性污染。

A.有毒金属

B.农药

C.放射性污染

D.多环芳烃化合物

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

蔬菜的品质检验,主要是鉴别()

A.形态

B.含水量

C.色泽

D.新鲜程度

粮食中所含的糖类最丰富,是人类膳食中最经济的热能来源.存在的形式主要是().

A.淀粉

B.可溶性单糖

C.多糖形式

D.糖元

烹饪原料中的 ()能刺激食欲,帮助消化,具有杀菌,解腥的作用.

A.挥发性物质

B.维生素

C.色素

D.无机盐

加吉鱼的形体特征是()

A.纺锤形鱼体

B.鱼头和眼较大

C.鳍部无硬棘

D.楔形鱼尾

此题为判断题(对，错)。