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[单选题]

下列关于抗氧化剂的说法,不正确的是()

A.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化

B.抗氧化剂可以使食品具有功能性

C.抗氧化剂将维生素C包括在其中

D.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期

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第1题

《农产品质量安全法》规定,农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录,但()不

属于“农产品生产记录”规定记载的事项。

A、使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期

B、动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况

C、收获、屠宰或者捕捞的日期

D、农产品的销售日期和数量

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第2题

死后僵直期开始时间,一般是鱼类的僵直早于畜禽类。()

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第3题

违反《中华人民共和国食品安全法》规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行

完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

A.八

B.三

C.十

D.五

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第4题

能够用于直接配制标准溶液或标定溶液浓度的物质被称为A.标准物质B.基准物质C.标准品D.指示剂

能够用于直接配制标准溶液或标定溶液浓度的物质被称为

A.标准物质

B.基准物质

C.标准品

D.指示剂

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第5题

耐热大肠菌群的成员,系主要来自()A.沙门菌B.金葡菌C.肠杆菌D.埃希菌

耐热大肠菌群的成员,系主要来自()

A.沙门菌

B.金葡菌

C.肠杆菌

D.埃希菌

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第6题

我国食品企业使用的海水水质,其标准应当是()A.GB 5749-1985B.GB 8951-1988C.GB 3097-1997D.GB

我国食品企业使用的海水水质,其标准应当是()

A.GB 5749-1985

B.GB 8951-1988

C.GB 3097-1997

D.GB 8957-1988

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第7题

亚硫酸盐兼有抑制酶促褐变和非酶促褐变的作用。()

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第8题

试叙述HACCP体系的来历及发展演变。

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第9题

昆虫的通常飞行距离是30 m左右,所以食品生产经营单位的选址应远离室外垃圾场等污染源30 m以上。

()

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第10题

违反《食品安全法》规定,事故单位在发生食品安全事故后毁灭有关证据的,责令停产停业,并处罚款。()

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