“米猪肉”来自囊虫病猪，经适当加工后可以食用。（)

不属于企业危机特点的选项是：()

A、突发性

B、紧迫性

C、特殊性

D、危害性

对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是()

A.过氧化物值

B.K值

C.折光率

D.挥发性盐基总氮

为落实《食品卫生法》、预防二次污染，需特别注意的硬件环节包括()

A、设施和用具设计合理，方便清洗消毒

B、要求操作人员讲究卫生

C、生熟食品严格分开

D、食品贮运过程中温度控制

关于食品中有害菌污染的危害，应包括()

A、使食品腐败变质

B、使食品失去营养价值

C、引起食源性疾病

D、引起食物中毒

下面哪种食品最易受黄曲霉毒素的污染()

A.花生

B.大豆

C.大麦

D.小麦