高温大曲在发酵过程中既作为糖化发酵剂和营养成分，又是该香型香气成分的主要来源。此题为判断题(对，错)。

高温大曲在发酵过程中既作为()和()，又是该香型()成分的主要来源。

A.糖化剂

B.发酵剂

C.糖化发酵剂

D.糖化发酵剂及部分发酵原料

A.中高温大曲

B.高温大曲

C.中温大曲

D.低温曲

A、高温大曲

B、低温大曲

C、中、高温大曲

D、小曲

E、高温大曲、中温曲、强化菌混合使用

A.中高温大曲

B.高温大曲

C.中温大曲

D.小曲

A.高温大曲

B.低温大曲

C.中、高温大曲

D.小曲

E.高温大曲、中温曲混合使用

A.高温

B.中高温

C.低温

D.中温

A.高温大曲

B.低温大曲

C.中、高温大曲

D.小曲

E.中温大曲

F.麸曲纯培养菌种

A.中高温大曲

B.低温大曲

C.麸曲

D.根霉曲

A.低温大曲

B.高温大曲

C.中温大曲

D.中高温大曲