社会地位对人的道德素质起决定性作用。()
第1题
畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。()
第2题
脆皮大肠在油炸前大肠必须(),才能保证表皮香脆。
A、晾干后炸
B、趁热炸
C、改刀后炸
D、调味后炸
第3题
烤乳猪在抹糖浆前要进行()处理。
A、晾干
B、烫皮
C、刷油
D、烘干
第4题
粤菜中许多复合调味汁的分类一般是()进行的。
A、根据味型
B、根据具体菜品
C、根据色泽
D、根据加工方法
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