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[主观题]

公文结构层次序数排列原则是()。A.第一层为“(一)”,第二层为“一”,第三层为“(1)”,第四层为“1”B.第一

公文结构层次序数排列原则是()。

A.第一层为“(一)”,第二层为“一”,第三层为“(1)”,第四层为“1”

B.第一层为“一”,第二层为“(一)”,第三层为“1”,第四层为“(1)”

C.第一层为“一”,第二层为“(一)”,第三层为“(1)”,第四层为“1”

D.第一层为“(一)”,第二层为“一”,第三层为“1”,第四层为“(1)”

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第1题

在烟熏过程中能够形成芳香气味的主要物质是()

A.尼古丁

B.胺

C.氯丙醇

D.苯环芳烃

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第2题

食品在加工过程中形成的主要污染物有()。

A.N-亚硝基化合物

B.多环芳烃

C.有机氯

D.杂环胺

E.氯丙醇

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第3题

食品在烟熏、烧烤或烘焦等制作过程中,食品中的脂肪在高温条件下发生热聚形成()致癌物。

A.杂环胺

B.苯并芘

C.氯丙醇

D.丙烯酰胺

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第4题

肉制品在加工过程中可能出现的有害物质:

A.丙烯酰胺

B.多环芳烃类化合物

C.氯丙醇

D.杂环胺类化合物

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第5题

烟熏和烘烤肉类食品在加工的过程中易产生的有害物质是()。

A.亚硝胺

B. 杂环胺类

C. 多环芳烃

D. 二嗯英

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第6题

食品化学性污染主要包括()

A.农药残留、兽药残留和有毒重金属

B.杂环胺类化合物和多环芳烃类化合物

C.氯丙醇类化合物、丙烯酰胺

D.N-亚硝基类化合物

E.二恶英

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第7题

蔬菜在腌制过程中,可能形成的安全隐患产物是

A.杂环胺

B.3-4苯并芘

C.亚硝酸盐

D.氯丙醇

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第8题

高碳水化合物、低蛋白质的植物性食品中加热的烹调过程中会形成()。

A.氯丙醇

B.环胺

C.丙烯酰胺

D.苯并芘

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第9题

黄酒中的醇类物质能够与有机酸在加热过程中化合成具有芳香气味的()物质。
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