题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
菌落总数的食品卫生学意义是()
A.是食品受到粪便污染的标志
B.是食品失去食用价值的标志
C.是食品受到致病菌污染的标志
D.是食品清洁状态的标志
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A.是食品受到粪便污染的标志
B.是食品失去食用价值的标志
C.是食品受到致病菌污染的标志
D.是食品清洁状态的标志
第2题
冷藏可延缓食品变质是由于()
A.降低食品中微生物的增殖速度和酶的活性
B.降低水分活性
C.降低湿度
D.降低氧气含量
第3题
食物中毒的调查工作应当由下列哪个部门负责()
A.卫生行政部门
B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构
C.公安部门
D.质量监督部门
第9题
在下列细菌性食物中毒中,病死率最高的是()
A.沙门菌食物中毒
B.副溶血弧菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.肉毒梭菌食物中毒
第10题
食物中多环芳烃的主要来源是()
A.食物从污染的环境中吸收
B.食物中的微生物在一定条件下合成
C.食物在烟熏、烘烤的过程中受到污染
D.在柏油路上晒粮使粮食受到污染
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