食品的化学保藏是指()

在下列细菌性食物中毒中，病死率最高的是()

A.沙门菌食物中毒

B.副溶血弧菌食物中毒

C.葡萄球菌食物中毒

D.肉毒梭菌食物中毒

食物中多环芳烃的主要来源是()

A.食物从污染的环境中吸收

B.食物中的微生物在一定条件下合成

C.食物在烟熏、烘烤的过程中受到污染

D.在柏油路上晒粮使粮食受到污染

生物性胖听的特点是

A.穿洞时无气体逸出但有金属气味

B.穿洞时有气体逸出且有腐败气味

C.穿洞时有气体逸出但无异昧

D.穿洞无气体逸出也无异味

可以去除苦杏仁中有毒成分的措施是()

A.水煮

B.日晒

C.冷冻

D.炒食

发生食品安全突发事件时不按要求报告的食品安全管理员应被扣分_____分。

A.1

B.2

C.3

D.4

需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上墙裙(如瓷砖、合金材料)，各类专间应_____。

A.2.0m以上

B.1.5m以上

C.铺设到墙顶

D.3.0m以上

河豚鱼中毒的主要症状是()

A.肝肾损害

B.神经麻痹

C.缺氧

D.胃肠炎

风险交流的要素是()。

A.风险的性质

B.风险及相关不确定性和限制性的评估

C.风险管理选择

D.风险管理措施如何在风险控制中发挥作用

度、方案等。()

添加剂。()