禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为()

餐饮服务提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪项条件()

A.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备或者设施

B.与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离

C.有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程

下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是()

A.穿戴清洁的工作衣帽

B.头发不外露

C.留长指甲，涂指甲油

D.饰物外露

国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括()

A.霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾

B.伤寒和副伤寒

C.病毒性肝炎(甲型、戊型)

D.活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病

食品留样记录中应包含下列哪项内容()

A.留样食品名称

B.留样时间

C.留样人员

D.加工人员

倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动()

A.宣传普及食品安全法律法规及知识

B.连锁经营与配送

C.采用食品安全管理先进技术和管理规范

D.公开食品加工过程，公示食品原料及其来源等信息

餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定()

A.可以添加西药

B.可以添加中草药

C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质

D.不添加药品

接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒()

A.处理食物前

B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后

C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后

D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是()

A.建立餐厨废弃物处置管理制度

B.分类放置餐厨废弃物，做到周产周清

C.将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理

D.建立餐厨废弃物处置台账，详细记录有关情况

下列有关备餐操作的要求中正确的是()

A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒

C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中

存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求()

A.标记明显

B.结构密闭

C.易于清洁

D.材质透明